Rezepte für gesunde Zwischenmahlzeiten

Honigjoghurt für zwei Personen

375 g Joghurt 1,5 % Fett
2 Teelöffel Honig
abgeriebene Schale einer Zitrone
Süßstoff

Joghurt mit Zitronenschale und Honig glattrühren.
Mit Süßstoff abschmecken.

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Ananas-Aprikosen-Müsli für zwei Personen

40 g Haferflocken
200 g Ananas / frisch oder ungezuckert aus der Dose
40 g getrocknete Aprikosen
2 Teelöffel Zitronensaft
200 g Joghurt 1,5 % Fett

Ananas und Aprikosen in kleine Stücke schneiden, mit den Haferflocken vermengen. Joghurt und Zitronensaft miteinander verrühren, mit Süßstoff abschmecken und unter die Fruchtmasse mischen.

Apfelecken für zwei Personen

½ großer Apfel
50 g Möhren
4 Haselnüsse

Apfel waschen und abtrocknen. Das Kerngehäuse ausstechen und in zwei Scheiben schneiden. Möhren abschaben und fein raffeln. Auf die Äpfel verteilen, mit einer Nuss verzieren.

Obstsalat für 2 Personen

½ Apfel
½ Orange
½ Banane
½ Scheibe Ananas
½ Eßl. Rosinen
½ Eßl. Zucker
½ Eßl. Zitronensaft

Obst säubern und in kleine Stücke schneiden, Rosinen waschen, Zitronensaft und Zucker verrühren, mit allen Zutaten vermengen.





Zimtkaffee für 2 Personen

2 Tassen starken Kaffee
Sprühsahne mit Natreen gesüßt
Zimt

Die Sprühsahne als Tuff auf den Kaffee geben, mit etwas Zimt bestreuen.

Ananas-Bananen-Milchshake für 2 Personen

60 g Banane
100 g Ananas
400 ml Milch
2 Eßl. Zitronensaft
1 Teelöffel Zucker

Banane schälen. Banane und Ananas in Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten in den Mixer geben und pürieren. In Gläser füllen.

Apfelmilch für 2 Personen

1 Tasse Apfelmus
¼ l Buttermilch
½ Eßl. Zitronensaft
flüssiger Süßstoff
Zimt

Apfelmus und Buttermilch in Mixer gut verquirlen und mit Süßstoff und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit etwas Zimt bestreuen.

Knusperquark für 2 Personen

20 g Zwieback
3 Tr. Zitronenaroma
3 Tr. Rumaroma
150 g Magerquark
40 g Rosinen
flüssigen Süßstoff

Zwieback zerbröseln, mit dem Aroma und Süßstoff beträufeln und 20 Minuten zugedeckt stehen lassen. Dann mit dem Quark und den Rosinen vermengen.





Teepunsch für 2 – 3 Personen

¼ l schwarzer Tee
1/8 l ungesüßter Apfelsaft
Saft und Schale einer ½ Zitrone
1 Gewürznelke
Süßstoff

Tee, Apfelsaft, Zitronensaft und Zitronenschale sowie die Gewürznelken bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Die Zitronenschale und die Gewürznelken dann entfernen, nach Bedarf mit Süßstoff süßen.
Schmeckt auch kalt sehr gut.

Bananen-Dickmilch-Drink für 2 Personen

200 ml Dickmilch 1,5 % Fett
30 g reife Bananen
1/16 ungesüßten Orangensaft
Vanillearoma
Flüssiger Süßstoff

Alle Zutaten im Mixer miteinander verquirlen, abschmecken und gekühlt servieren.

Mokka-Cremespeise für 2 Personen

200g Magerquark
4 Teelöffel Milch 1,5 % Fett
1 Teelöffel Zucker
3 Eßl. sehr starken kalten Kaffee

Quark mit Milch verrühren. Zucker mit Vanillearoma vermischen und in die Quarkmasse geben. Süßstoff und kalten Kaffee hinzufügen und durchziehen lassen.

Knäckebrot mit Schinkencreme für 2 Personen

2 Scheiben Knäckebrot
20 g gekochter Schinken
½ Blatt grüner Salat
35 g Philadeophia light o.ä.
1 Eßl. Milch 1,5 % Fett
Salz und Pfeffer

Schinken und Salat in feine Streifen schneiden, Frischkäse und Milch verrühren, Schinken und Salat darunterziehen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.







Würziger Tomatensaft für 2 Personen

50 g Gurke
¼ l Tomatensaft
Zitronensaft
Worcestersauce
Salz und Pfeffer

Gurke schälen und in kleine Würfel schneiden, Tomaten- und Zitronensaft mischen, Gurkenwürfel hineingeben. Mit den Gewürzen abschmecken und kühl servieren.

Mokka-Milch für 2 Personen

1/8 l sehr starken Kaffee
2 Teel. Löslichen Kakao
1/8 l Milch 1,5 % Fett
Natreen Sprühsahne

Kakao und Milch miteinander verrühren. Den noch warmen Kaffee unterrühren, evtl. mit Süßstoff abschmecken, kühl stellen. Vor dem Servieren mit einem kleinen Sahnetuff verzieren.

Paprika-Quark auf Vollkornbrötchen für 2 Personen

1 Vollkornbrötchen
60 g Magerquark
etwas Magermilch
1 kleines Stück roten bzw. grünen Paprika
Salz und Pfeffer
Edelsüßpaprika
etwas Kresse

Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden, Quark mit Milch verrühren und die Paprikawürfel unterziehen.
Mit Gewürzen abschmecken und auf je ½ Vollkornbrötchen streichen.
Mit der gewaschenen Kresse bestreuen.

Müsli mit Obst und Nüssen für 2 Personen

20 g Haferflocken
17 g frisches Obst
12 g gehackte Haselnüsse
1 Teel. Zitronensaft
100 g Magerjoghurt
flüssigen Süßstoff

Haferflocken, Nüsse und klein geschnittenes Obst vermischen, Joghurt und Zitronensaft unterrühren, mit Süßstoff abschmecken.



Hüttenkäse mit Obst und Nüssen für 2 Personen

75 g Hüttenkäse
25 gehackte Hasennüsse
1 Teel. Honig
100 g frisches Obst
etwas Zitronensaft

Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Obst in kleine Stücke schneiden. Obst, Nüsse, Honig und Hüttenkäse miteinander mischen und mit Zitronensaft abschmecken.



SALATE

Bunter Heringssalat für 4 Personen

180 g Salzheringsfilet
200 g Kartoffeln
50 g Gewürzgurke
100 g Paprikaschoten
175 g Magerjoghurt
2 Teel. Mayonnaise 50 %
Salz, Pfeffer, Paprika, Worcestersauce

Heringe wässern, Kartoffeln mit der Schale garen, pellen und würfeln. Die gewässerten Heringe in mundgerechte Stücke schneiden. Gewürzgurke und gewaschene Tomaten würfeln. Zwiebeln schälen und hacken. Paprika putzen und würfeln.
Alle Zutaten mit Joghurt und Mayonnaise vermengen, mit den Gewürzen abschmecken, gut durchziehen lassen, evtl. noch einmal nachwürzen.

Griechischer Bauernsalat für 4 Personen

1 große Zwiebel
½ Salatgurke
4 Tomaten
200 g Schafskäse
Saft einer halben Zitrone
2 Eßl. Olivenöl
½ Teel. Oregano
Salz und Pfeffer

Zwiebeln schälen, Gurke waschen, beides in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und achteln. Schafskäse würfeln. Alles mischen, Zitronensaft, Öl, und die Gewürze verrühren und über den Salat geben, mischen.